American Chocolate Cake

Anda pecinta cokelat?? Cinta sampai rela susah-susah bikin cake sendiri? Hmmmm... Anda layak mencoba resep yang satu ini!

Bahan:

American chocolate sponge:

• 10 butir telur ayam
• 325 g gula kastor
• 2,5 g vanili bubuk
• 450 g tepung terigu
• 180 g cokelat bubuk
• 150 ml air hangat

Sirop Gula:

• 1 liter air
• 1 kg gula pasir

Chocolate Ganche:

• 150 ml krim segar
• 250 g dark chocolate

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
2. Ayak tepung terigu sisihkan.
3. Campurkan cokelat bubuk dan air hangat dan aduk menggunakan kocokan kawat hingga merata.
4. Masukkan tepung sedikit-sedikit ke dalam telur kocok dan aduk secara perlahan hingga rata.
5. Masukkan campuran cokelat dan aduk hingga merata.
6. Tuang ke dalam 2 buah loyang ring 20 cm yang dialasi kertas. Ratakan.
7. Masukkan ke dalam oven dengan panas 180 derajat selama 25 menit.
8. Angkat dan dinginkan.

Sirop Gula:

1. Panaskan air, masukkan gula , rebus hingga mendidih dan larut.
2. Angkat dan dinginkan.

Chocolate Ganache:

1. Didihkan krim, tuang ke dalam cokelat.
2. Aduk-aduk hingga cokelat leleh dan kental. Dinginkan.

Penyelesaian:

1. Belah cake membujur menjadi tiga bagian.
2. Letakkan 1 potong cake di atas round table, perciki sirop gula dan oles chocolate ganache, ulangi hingga lapis ketiga.
3. Lapisi seluruh permukaan dan sisi cake dengan chocolate ganache, kemudian simpan di dalam chiller/kulkas
4. Hias sesuai selera.

Untuk 2 loyang atau 16 potong

(r2/kotakresep.com)